Sfoglia nera: semola di grano duro, farina di grano tenero, uovo fresco pastorizzato (25%), con aggiunta di nero di seppia (1%) Raviolo a base di: ricotta vaccina e grana padano d.o.p.,* arricchito e reso particolare dalla cernia (31%) dalle cappesante (12%) e dagli asparagi ed un tocco di menta. * denominazione di origine protetta
Idee, consigli, abbinamenti e ricette per l'utilizzo dei nostri prodotti.
Un modo elegante ed originale di servire il Cardinale, raviolo dalla forma inedita e di gusto superbamente elaborato.
Abbiamo voluto dare il massimo risalto ad un prodotto di altro pregio, molto rappresentativo della tradizione culinaria italiana, in particolare della Regione Puglia: la burrata.