Egg long pasta

Per la pasta lunga all'uovo siamo riusciti con grande impegno  a combinare  artgianalità  e tecnologia fino ad ottenere  una sfoglia morbida al palato ma ruvida verso il condimento in modo da trattenerlo bene.
L’assortimento è un trionfo si colori ed abbinamenti: con le verdure che ne colorano al sfoglia, ognuna con la sua sfumatura di gusto aggiuntivo, o con altre farine come quelle di farro, di grano saraceno fino alla farina di castagna. (CLICCA sulle famiglie: tagliatelle, taglioline..)
Quest’ultime Tagliatelle alla farina di castagna sono ben abbinabili ai condimenti di funghi e di altri prodotti dell’autunno.  
Originale è l’aggiunta alla sfoglia delle Tagliatelle dei  semi di papavero  che le rendono "vivaci" al palato. 
Una particolare nota meritano le specialità con farine macinate a pietra, vere ambasciatrici del gusto e di una sana alimentazione.