The Tortellone, a favourite with a people of Emilia, is the shape of a giant tortellino. Its main ingrediente is ricotta and of course grana padano dop* cheese. Towards the top of the range, among the heavy-weight sizes (tortelloni 50 g.), we find the noblest members of the family, created for important occasions, where the manual art used to shape them combines with delicious fillings made from top quality ingredients.
Ideas, tips, recipes and pairings for the use of our products.
Abbiamo voluto dare il massimo risalto ad un prodotto di altro pregio, molto rappresentativo della tradizione culinaria italiana, in particolare della Regione Puglia: la burrata.
Delizioso saccottino ripieno di melanzane alla parmigiana. Nella parmigiana le melanzane sono messe al forno con pomodoro e mozzarella, con un pò di basilico. Possono essere conditi leggermente o messi anch'essi al forno o proposti come stuzzichino anche fritti.