Completely hand made Red pasta sheets: Durum wheat semolina, soft-wheat flour, fresh pasteurised egg (24%); with dried tomato (2%) and red beetroot (1%)
Filling based on: Goats’ ricotta, goats’ cheese and thyme-flavoured aubergine.
Average unit weight: 50 g.
Filling: approx. 50%
Cooking time: 10 minutes
Yield: 40%
Serving: 100-150 g. of uncooked product = two-three units of product
Package format: 3 kilo bag
Sales unit: box containing one bag
For optimum use of this product, we recommend defrosting it in the refrigerator (O°/+4°C) before cooking.
Ideas, tips, recipes and pairings for the use of our products.
Abbiamo voluto dare il massimo risalto ad un prodotto di altro pregio, molto rappresentativo della tradizione culinaria italiana, in particolare della Regione Puglia: la burrata.
Delizioso saccottino ripieno di melanzane alla parmigiana. Nella parmigiana le melanzane sono messe al forno con pomodoro e mozzarella, con un pò di basilico. Possono essere conditi leggermente o messi anch'essi al forno o proposti come stuzzichino anche fritti.