Goliardoni

Caratteristiche prodotto

Tortellone fatto a mano, di dimensioni particolarmente grandi (50 g. ca.) in sfoglia verde screziata. Molto elegante e gustoso.

Sfoglia verde: semola di grano duro, farina di grano tenero, uovo fresco pastorizzato (24%), con aggiunta di spinacio.

Ripieno a base di: ricotta vaccina mescolata al ripieno di carne dei tortellini 
   

                                                                                                                                                                        

Dettagli prodotto

Peso medio unità: 50 gr.

Ripieno: 50%

Tempo di cottura: 10 min c.a.

Resa: 40%

Porzione consigliata: 100-150 gr. di prodotto crudo = 2/3 goliardoni

Confezione: Sacchetto da tre kg.

Unità di vendita: Cartone da un sacchetto

Il sito non è finalizzato alla vendita diretta all’utilizzatore ma è un’ “anteprima gastronomica” della nostra gamma, si rimandano le indicazioni specifiche ai documenti legati alla vendita ed al prodotto stesso.
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Consigli di preparazione

Questo superbo tortellone da 50 gr., fatto a mano, nasce da un’antica ricetta Bolognese: è farcito con la ricotta mescolata al ripieno di carne per tortellini. prova prova Come tutti i nostri prodotti, già ricchi di gusto, può essere servito semplicemente “legato" con un “buon olio” di oliva, oppure burro, panna e formaggio grattugiato (grana, pecorino..). Il prodotto può essere gratinato al forno (dopo una lieve scottatura, se si teme che il “nodo” possa risultare un po’ duro) e si presta bene all’abbinamento con i “Campagnoli ricotta e spinaci” (tortelloni gialli, dello stesso formato), sia lessato e condito che gratinato al forno.
 

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